Instruktioner:
Tilberedning af bunden: Knus digestivekiksene fint (du kan bruge en blender eller en kagerulle). Tilsæt det smeltede smør og bland grundigt. Fordel blandingen i bunden af en springform (ca. 24 cm i diameter) og tryk den godt fast. Stil den i køleskabet i ca. 30 minutter, så bunden stivner. Tilberedning af cheesecakefyldet: Kom hytteosten i en skål, tilsæt sukker, flødeskum, æg og citronsaft. Bland, indtil blandingen er glat. Pas på ikke at blande for meget luft i, så blandingen er tyk og ikke for luftig.
Kirsebær: Vask kirsebærrene, fjern stenene og bland dem derefter med flormelis. Hvis du bruger frosne kirsebær, lad dem tø op og hæld det overskydende vand fra.
Gelatine: Opløs gelatinen i en lille mængde varmt vand (ca. 50 ml) og bland det derefter med ca. 1/3 af cheesecakefyldet. Tilsæt dette til det resterende fyld og bland grundigt.
Bagning: Hæld det færdige cheesecakefyld over den afkølede kagebund. Bag i en forvarmet ovn ved 160 °C i 50-60 minutter, eller indtil toppen af cheesecaken er let stivnet. Lad cheesecaken køle af efter bagning, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 4 timer.
Pynt: Når cheesecaken er afkølet, fordeles kirsebærrene jævnt over kagen. Hvis det ønskes, kan du drysse med flormelis eller dryppe med lidt kirsebærsirup.
fortsættes på næste side
