Hvis du tror, du får nok vitaminer og antioxidanter ved at koge den, har jeg dårlige nyheder: du fratager dig selv mange af dens gavnlige egenskaber. Dr. Simone Gabrielli forklarer, hvorfor det ikke anbefales at koge broccoli i lang tid.

SKABER
Simone Gabrielli
Ernæringsbiolog
Har du altid kogt broccoli? Du tager fejl. Broccoli er en sand skattekiste af sundhed. Den er rig på mineraler og vitaminer, men vidste du, at kogning af den i store mængder vand får den til at miste alle sine næringsstoffer? Dr. Simone Gabrielli, en ernæringsbiolog, forklarer, hvorfor det ikke anbefales at koge broccoli i lang tid, og hvordan du bør spise den for at undgå at beskadige nogle af dens mikronæringsstoffer.

fortsættes på næste side