Kødbollehjørne

Instruktioner
Knus gæren og tilsæt mineralvandet. Lad det stå i et par minutter, før du tilsætter æg, salt, sukker og smør. Bland godt for at undgå klumper i gæren. Tilsæt mel og bland til en lækker dej – dette gøres nemmest i en røremaskine. Lad dejen hæve i cirka en time med et køkkenrulle over en skål. I mellemtiden hakkes løget til fyldet. Bland kødet godt med saltet og tilsæt derefter de resterende ingredienser, indtil du har et lækkert fyld. Kom fyldet i en sprøjtepose og sæt den i køleskabet. Forvarm ovnen til 180 grader og klargør to bageplader med bagepapir. Drys lidt mel på bordet og ælt dejen lidt. Rul dejen godt i melet – se videoen nedenfor i opslaget. Klip en lang tråd på cirka 10 cm bredde og træk kødbollerne gennem midten. Luk dejen omkring fyldet, skær derefter i mindre kødbollehjørner og læg dem på en bageplade.
Gentag dette igen og igen, indtil alt kødbollefyldet er brugt op – der kan være noget dej tilbage. Jeg havde 26 kødbollehjørner og fordelte dem på to bageplader. Pensl dem alle med æg og drys med sesamfrø. Lad dem hæve i 20 minutter, før de bages i ovnen. De skal bage i cirka 15-20 minutter, eller indtil de er flot gyldenbrune. Så er de klar til servering.