Opskriftstip
Flødeost ved stuetemperatur gør virkelig hele forskellen. Den blendes glat og giver et klumpfrit fyld.
Når du hvirvler det søde kirsebærfyld oven på cheesecakedejen, skal du gøre det forsigtigt, ellers blander du lagene for meget.
Når jeg beklæder formen med bagepapir, lader jeg normalt en masse ekstra på hver side, der fungerer som håndtag, når man skal tage småkagerne ud af formen senere. Dette hjælper også med at gøre oprydningen hurtigere.
Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Hold dem længere ved at fryse dem i op til en måned. Pak de enkelte småkager ind i husholdningsfilm og derefter i en genlukkelig pose. Hvis du ikke ønsker en gyldenbrun graham cracker-bund, kan du bruge en opskrift på shortbread-bund, chokoladekikskrummer eller endda vaniljevaffelkikskrummer.
