1. Smør formen: Vælg en bageform med en diameter på cirka 20-24 cm, og smør den grundigt med smør. Dette forhindrer kagen i at klistre fast, og bidrager til en flot, gylden overflade.
2. Byg lagene: Start med at lægge et lag kartoffelskiver i bunden af formen, så de overlapper hinanden let. Drys let med salt og peber. Læg derefter et lag skinke og derefter et lag ost. Gentag processen med kartofler, skinke og ost, indtil alle ingredienserne er brugt op, eller indtil formen er fyldt. Afslut med et lag kartofler ovenpå. Sørg for at trykke lagene let sammen for at få en kompakt og stabil kage.
Trin 3: Stegning og gratinering – Den gyldne finale
1. Forstegning på komfuret: Varm smør og olivenolie op i en stor stegepande (hvis din bageform kan bruges på komfuret, skal du bruge den direkte). Læg forsigtigt kartoffelkagen i stegepanden. Steg ved middel varme i cirka 10-15 minutter, eller indtil undersiden er gyldenbrun og sprød. Dette trin er afgørende for at få den ønskede sprøde overflade.
2. Gratinering i ovnen: Flyt stegepanden (eller ildfast fadet) til en forvarmet ovn ved 200°C. Gratiner i cirka 20-30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og toppen er gyldenbrun og sprød. Hvis du har lyst, kan du drysse lidt ekstra ost ovenpå i de sidste 5-10 minutter for en ekstra osteagtig overflade. For et aromatisk præg kan du tilføje et par kviste rosmarin eller timian ovenpå under gratineringen.
Servering: Et måltid at huske
Lad kartoffelkagen hvile i et par minutter, før du forsigtigt vender den på et serveringsfad. Skær den i portioner og server straks. Kartoffelpandekager med skinke og ost er en komplet ret i sig selv, men kan også serveres med en frisk grøn salat eller en klat cremefraiche. Den er perfekt til en hyggelig middag, en festlig brunch eller som en imponerende tilbehør til grillet kød. Nyd denne sprøde og bløde smagsoplevelse, der vil blive en favorit ved dit middagsbord. Lækkert måltid!
