•800 g faste kartofler: Skrællede og tyndt skåret, helst med en mandolin for lige skiver. Kartoflerne danner grundlag for den sprøde overflade og de bløde lag.
•200 g kogt skinke: Skåret i skiver eller tern. Skinken giver en salt og fyldig smag, der komplementerer kartoflerne.
•150 g ost: Revet eller skåret i skiver, helst en ost, der smelter godt, såsom parmesan, cheddar eller mozzarella. Osten bidrager med en cremet konsistens og en dejlig salthed.
•2 spsk smør: Til stegning og for at give kartoflerne en gylden farve og fyldig smag.
•1 spsk olivenolie: Til stegning, for at forhindre smørret i at brænde på og for at give en flot overflade.
•Salt og friskkværnet sort peber: Efter smag. Krydderierne fremhæver de naturlige smagsnuancer af kartofler, skinke og ost.
Til smagsstoffer og pynt (valgfrit, men anbefalet):
•Frisk rosmarin eller timian: Et par kviste for at tilføje en aromatisk duft og smag, samt en smuk pynt. Rosmarin passer især godt til kartofler.
• En knivspids paprika: For at tilføje en diskret røget smag og en flot farve til kartoflerne.
Disse ingredienser, når de kombineres med omhu og præcision, forvandles til en kartoffelkage, der både er en fryd for øjnene og en eksplosion af smagsoplevelser. Hver komponent spiller en vigtig rolle i at skabe den perfekte balance mellem sprødt og blødt, hvilket gør denne ret til en sand svensk klassiker.
Tilberedning: Kunsten at skabe den perfekte kartoffelkage
At lave kartoffelkage med skinke og ost er en proces, der kræver lidt tålmodighed, men resultatet er hvert minut værd. Følg disse trin for at opnå den perfekte balance mellem sprødhed og blødhed:
Trin 1: Tilberedning – Grundlaget for en vellykket kæk
1. Skræl og skær kartoflerne i skiver: Start med at skrælle kartoflerne og skær dem så tyndt som muligt, helst med en mandolin. Jo tyndere skiverne er, desto sprødere bliver resultatet. Skyl kartoffelskiverne grundigt i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Dette forhindrer kartoflerne i at klistre sammen og bidrager til den sprøde overflade. Lad kartoflerne dryppe godt af, og dup dem derefter tørre med køkkenrulle. 2. Forbered fyldet: Riv eller skær den kogte skinke i tern, og riv osten, hvis den ikke allerede er revet. Sørg for, at alle ingredienserne er klar, før du begynder at samle kæk.
Trin 2: Samling – Smagslag
fortsættes på næste side
