Smelt sukkeret til karamel i en gryde. Hæld det i et ovnfast fad og lad det stivne.
Bring mælk, fløde og vanilje i kog. Køl let af.
Pisk æg og sukker let sammen (ikke skummende).
Hæld forsigtigt den varme mælkeblanding i æggene under omrøring.
Si blandingen og hæld karamellen i fadet.
Stil fadet i et vandbad og bag ved 150 °C i ca. 1 time, indtil buddingen er stivnet.
Køl helt af og lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
Hæld buddingen ud på en tallerken og server med karamelsaucen.
Servering
Karamelbudding serveres ofte med flødeskum eller friske bær.
Den silkebløde konsistens og søde karamel gør den til en festfavorit.
Tip
Brug et vandbad for en jævn bagning og undgå at den revner.
Tilsæt lidt kaffe til karamellen for en voksen smag.
Lav buddingen dagen før – den er bedst, når den står kold.
Konklusion
Perfekt karamelbudding er en klassiker, der aldrig går af mode.
En dessert, der spreder glæde og tradition på ethvert festbord.
For at se de komplette tilberedningstrin, gå til næste side eller brug Åbn-knappen (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
