👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
1️⃣ Tilbered grøntsagerne
Skær skalotteløg og porre fint.
Svits dem forsigtigt i smør i en pande, indtil de er bløde og let gennemsigtige.
2️⃣ Deglasér
Hæld hvidvinen i og reducer til det halve.
Rør fløden i og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
Krydr med salt og peber, tilsæt en skvæt citronsaft og, hvis det ønskes, et strejf af sennep for at forbedre saucen.
3️⃣ Steg kammuslingerne
Varm lidt smør eller olie i en anden pande.
Krydr kammuslingerne i 1 til 2 minutter på hver side, bare for at få farve uden at de bliver overstegte.
Annoncering
4️⃣ Samling
Hæld kammuslingerne i den varme sauce.
Lad dem varme i maksimalt 1 minut for at dække dem godt uden at fortsætte med at stege dem.
5️⃣ Server
Anret pænt på en tallerken, dæk rigeligt med sauce, og drys med hakket purløg eller persille.
Server med basmatiris, frisk tagliatelle eller hjemmelavet kartoffelmos 😋.
🐚 Kokkens hemmeligheder, ernæring og energi til perfekte kammuslinger
Kammuslinger i normandisk sauce er en exceptionel ret, der kombinerer finesse og fransk tradition.
Sådan forbedrer du denne opskrift, mens du laver mad smart og bæredygtigt ⚡.
