Skarp kniv
Skærebræt
Stor stegepande eller stegepande
Spatel eller træske
Lille skål til æg
Trin-for-trin instruktioner til kål og æg
Trin 1: Tilbered kålen
Fjern eventuelle seje yderste blade fra kålen og skyl den grundigt. Skær kålen i tynde skiver eller små stykker, afhængigt af din smag. Tyndt skåret kål tilberedes hurtigere og bliver mør, mens den stadig bevarer lidt tekstur.
Trin 2: Sautér de aromatiske ingredienser
Varm olivenolie eller smør op i en stor stegepande ved middel varme. Hvis du bruger løg, kom det i panden og sauter det, indtil det er blødt og let gyldent. Tilsæt hvidløg efter behov og steg i yderligere 30 sekunder, indtil det dufter, og pas på ikke at brænde det på.
Trin 3: Tilberedning af kålen
Kom den skivede kål i stegepanden. Krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt, så kålen er dækket af olie og aromaer. Steg i 8 til 12 minutter under omrøring, indtil kålen bliver blød og begynder at karamellisere let. Hvis du kan lide meget mør kål, så læg låg på panden i et par minutter, så den kan dampe.
Trin 4: Tilsæt æggene.
Når kålen er kogt efter din smag, skrues varmen ned til middellav. Slå æggene direkte ud i panden med jævn afstand, eller pisk dem let i en skål og hæld dem over kålen for en rørægret. Rør forsigtigt rundt, eller lad dem være hele, afhængigt af din foretrukne konsistens. Kog, indtil æggene lige akkurat er stivnede, men stadig bløde.
Trin 5: Serveres varm.
Smag til og juster krydderierne efter behov. Tag retten af varmen og server straks, mens retten er varm og behagelig.
