Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt mælk og olie, og rør godt. Bland mel og bagepulver, og vend det i dejen. Tilsæt rosiner, og rør forsigtigt. Hæld dejen i en smurt form. Bag ved 180 °C i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er gylden og gennembagt. Smør et tyndt lag marmelade ovenpå, mens kagen stadig er varm. Drys med kokosflager, og lad den køle lidt af (hvis du kan vente!). Tip: Erstat rosiner med hakket chokolade eller nødder for en spændende variation.
