Tilberedning
1. Pisk først æggene med mælk, en god knivspids salt og lidt friskrevet muskatnød. Hak derefter løget fint og sauter det i varmt smør, indtil det er gennemsigtigt.
Bland brødterningerne, æggeblandingen, løg og persille grundigt, og lad dejen hvile i en time.
2. Form nu boller med en diameter på 4-5 cm, og læg dem på varmebestandig husholdningsfilm.
Rul dem derefter tæt sammen, og bind enderne som en pølse (f.eks. med Toppits 2-i-1 husholdningsfilm, varmebestandig op til 160°C). Læg dem i let simrende vand, og kog dem i 25 til 30 minutter.
Vores tips: Disse brødboller kan tilberedes i god tid. Du kan enten opbevare bollerne ukogte i køleskabet i et par timer, indtil de skal bruges.
Eller lad bollerne være pakket ind i husholdningsfilmen efter tilberedning, og hold dem varme i et vandbad ved 60-80°C. Fjern kun bollerne fra folien, når det er nødvendigt; Dette holder dem dejligt luftige og forhindrer dem i at absorbere for meget vand.
Velbekomme!
