Ælt først mel, gær, sukker, salt, æg, smør og mælk sammen til en gærdej. Tilsæt kanel og kardemomme og ælt dem i.
Læg nu rosinerne i blød i rommen. Lad gærdejen hæve et varmt sted i ca. 1 time.
Rul derefter dejen ud til en tykkelse på 2 cm. Fordel de afdryppede rom-gennemblødte rosiner, mandler, kandiseret citronskal og kandiseret appelsinskal over dejen. Rul dejen sammen og ælt den kort.
Form nu dejen til et brød og giv det den typiske stollenform.
For at gøre dette skal du bruge håndtaget på en lang træske til at trykke en langsgående fordybning i midten af brødet og flad det ud på den ene side.
Fold denne del opad og tryk den godt fast. Placer stollen på en forberedt bageplade og lad den hæve tildækket i yderligere 4 timer.
Bag nu ved 180 °C i ca. 75 minutter. Mens den stadig er varm, pensles stollen straks med smør og drysses med flormelis.
Pak derefter smørstollen ind i aluminiumsfolie og lad den hvile i mindst to uger.
Julesmørstollen, vidunderligt lækker og idiotsikker! Velbekomme!
