Tilberedning: Bland mel, sukker, bagepulver, kanel og ingefær i en skål. Pisk æggene i en separat skål, og tilsæt derefter olie og vand. Bland grundigt, og bland derefter de tørre ingredienser med de våde ingredienser.
Tilføj toppings: Hvis du tilføjer toppings som nødder, tranebær eller chokolade, tilsæt dem nu og vend dem forsigtigt i.
Bagning: Hæld dejen i en bageform (f.eks. 20 cm i diameter) beklædt med bagepapir eller smurt. Sæt kagen i en forvarmet ovn (180 °C) og bag i ca. 25-30 minutter, indtil kagen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Afkøling og pynt: Efter bagning tages kagen ud af ovnen, lad den køle af i formen i et par minutter, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af. Drys med flormelis før servering.
Serverings- og opbevaringstips:
Denne kage smager lækker varm, men den smager også fantastisk, når den er afkølet. Den er et godt supplement til julete eller -kaffe.
Den kan opbevares i en lukket beholder i flere dage. For at bevare friskheden er det bedst at opbevare kagen et køligt sted.
Hvis du ønsker en mere fugtig kage, kan du tilsætte et par spiseskefulde yoghurt naturel eller mælk til blandingen.
Variationer:
Peberkagekage: I stedet for kanel og ingefær kan du tilsætte peberkagekrydderi. Det vil give kagen en unik aroma og smag, der er typisk for højtiderne.
Chokoladekage: I stedet for hvid chokolade kan du bruge mørk chokolade, hvilket vil give kagen en mere intens chokoladesmag.
Æblekage: Skær et par æbler i tern og tilsæt dem til kagen – det er en fantastisk måde at lave en fugtig kage med en frugtagtig accent.
Ofte stillede spørgsmål:
1. Skal jeg bruge nødder og tranebær?
Nej, disse er valgfrie ingredienser, der tilføjer en unik smag til kagen, men du kan udelade dem eller erstatte dem med andre yndlingstoppings.
2. Hvilke andre krydderier kan jeg tilsætte?
Udover kanel og ingefær kan du prøve at tilføje en knivspids kardemomme, muskatnød eller nelliker for at give kagen et endnu mere festligt præg.
3. Kan jeg bruge fuldkornshvedemel?
Ja, du kan erstatte fuldkornshvedemel med hvedemel, selvom kagen kan være lidt fastere. Det er også værd at øge mængden af væske, hvis blandingen er for tør.
4. Er kagen egnet til frysning?
Ja, du kan fryse kagen. Det er bedst at skære den i portioner, før den fryses, og efter optøning servere den igen med flormelis eller chokoladeglasur.
