Instruktioner
Det er så nemt! Sigt først melet i en stor skål, og slå derefter æggene ud (jeg slår først hvert æg ud i en kop for at tjekke, om det stadig er godt).
Tilsæt derefter salt, muskatnød og en god sjat mælk. Bland nu alt sammen med en kraftig træske.
Hæld gradvist mere mælk i, indtil der dannes en tyk dej, der bobler.
Bring derefter 1,5-2 liter bouillon eller saltet vand i kog, og kom portioner af dejen i det med en stor spiseskefuld (dyp altid spiseskefulden i det varme vand først, ellers slipper dejen ikke).
Skru nu ned til medium varme. De uregelmæssigt formede dumplings er færdige, så snart de flyder op til overfladen.
Hvededumplingsene smager lækkert som tilbehør til ristede løg, bacon eller sovs. Hvis der er rester tilbage, er de endnu bedre stegte til aftensmad. Velbekomme!
