Bland mel, salt og gær i en stor skål.
Tilsæt vand og bland hurtigt, indtil dejen er klistret. Æltning er ikke nødvendig.
Dæk til og lad hæve ved stuetemperatur i 8-12 timer (helst natten over).
Vend dejen ud på en meldrysset overflade og fold den forsigtigt til en cirkel.
Lad den hvile i 30-60 minutter, indtil ovnen er forvarmet til 250 °C.
Sæt det tildækkede ildfaste fad i ovnen. Når dejen er varm, lægges den i formen.
Bag tildækket i 30 minutter. Fjern låget og bag i 10-15 minutter, indtil det er gyldenbrunt og sprødt.
Køl af på en rist før servering.
Servering
Server brødet varmt med smør, ost eller marmelade. Perfekt til morgenmad, frokost eller som tilbehør til supper og gryderetter.
Tip
Grov version: Erstat 150 g mel med fuldkornshvedemel eller havregryn.
Smag: Tilsæt frø, nødder eller krydderurter til dejen.
Ekstra sprød skorpe: Pensl dejen med en lille mængde vand før bagning. Resumé
Med denne opskrift får du det perfekte brød uden æltning – sprød skorpe, luftigt indeni og minimal indsats.
Et tidløst hverdagsbrød, der kan modificeres uendeligt og altid imponerer.
