Tilberedning
Først skal du lave en budding med mælk, buddingblanding og sukker, og lade den køle af. Hæld derefter den afkølede budding i en skål og dæk den med husholdningsfilm.
Ælt nu hurtigt melet med 125 g smør, 70 g sukker, ægget, bagepulveret og vaniljesukkeret for at lave en mørdej. Pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile i 30 minutter.
Hæld vandet fra surkirsebærrene. Smør bunden af en springform på 26 cm (10 tommer) og læg den udrullede mørdej ovenpå. Tryk den op langs siderne, så der dannes en kant.
Drys rasp over bunden, tilsæt derefter kirsebærrene, og smør cremen over dem. Forvarm ovnen til 180 °C (160 °C (325 °F) ved varmluft).
Smelt det resterende smør, og rør det resterende sukker, fløden og de hakkede mandler i.
Kom nu æggehviderne i en ren, fedtfri skål, og pisk, indtil de er meget stive. Fordel marengsen jævnt over kagen, og bag den i ovnen i ca. 50 minutter.
Velbekomme!
