Først piskes æg, sukker og 1 pakke vaniljesukker, indtil det er skummende. Bland mel med bagepulver og vend det i æggeblandingen.
Tilsæt olie og natron og bland det også. Smør en bageform på 35 x 40 cm. Fordel dejen i bageformen.
Bag derefter i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 25 minutter. Test med en tandstikker. Lad fersknerne dryppe af og skær dem i små stykker. Pisk fløden, indtil den er stiv, og tilsæt gradvist flødeskummet og 3 pakker vaniljesukker.
Bland nu cremefraiche og 2 pakker vaniljesukker. Vend flødeskummet i cremefraicheblandingen, og vend derefter forsigtigt ferskenstykkerne i. Fordel fersken- og cremefraicheblandingen jævnt over kagen. Drys med sukker og kanel efter behov.
Velbekomme!
