Tilberedning
Bland blot alle ingredienserne til marinaden, indtil de er jævnt blandet og opløst. Pensl marinaden på kyllingelårene. Påfør først lidt af marinaden hele vejen rundt, og fokuser derefter på de fastere dele af marinaden på skindet, da det er her, der skal dannes en sprød hinde.
Derefter skal du blot fordele den resterende marinade på bagepladen. Hvis du vil springe marineringstrinnet over, kan du også bruge formarinerede kyllingelår.
Læg de marinerede kyllingelår med skindet opad på bagepladen. Fordel nu de ukogte ris, løg og peberfrugtstykker jævnt rundt om lårene, indtil bunden af formen er dækket.
Tip: Hvis din ovn har justerbare riste, skal du placere bagepladen på den nederste rille nu, da den vil være svær at løfte efter næste trin.
Hæld nu langsomt bouillonen på bagepladen, og pas på ikke at lade risen blive på plads. Hæld derefter fløden rundt om kyllingelårene, men ikke direkte ovenpå! Lårene skal nu være 1/4 nedsænket i væske, men stadig langt nok over den til at danne en flot skorpe.
