Hæld vandet fra og sæt til side.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme.
Tilsæt hakket løg og steg det, indtil det er blødt.
Tilsæt revet gulerod og fortsæt med at stege i ca. 3 minutter.
Tilsæt hakket persille og rød peberfrugt og steg i et par minutter mere.
Tilsæt cherrytomater og steg, indtil de er møre.
Pisk æggene i en stor skål.
Tilsæt salt, sort peber, karrypulver, fløde og mel. Bland godt, indtil det er glat.
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Læg den kogte blomkål og broccoli lagvis i et smurt ildfast fad.
Læg de sauterede grøntsager ovenpå.
Hæld æggeblandingen over grøntsagerne.
Drys den revne ost ovenpå.