1. Skræl først kartoflerne og kog dem i saltvand i ca. 15-20 minutter, indtil de er kogte. Hæld derefter kartoflerne godt fra og mos dem, indtil de er glatte, sørg for, at der ikke er klumper.
2. Bland derefter kartoffelmosen med flødeost og revet ost i en stor skål. Krydr blandingen med salt, peber og oregano. Bland, indtil alle ingredienserne er godt blandet, og fyldet er glat og cremet.
3. Fordel derefter smørdejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel kartoffelblandingen jævnt over dejen, og lad en lille kant være tilbage langs kanterne.
4. Læg skinkeskiverne oven på kartoffelblandingen, og sørg for, at de er jævnt fordelt. Drys den færdige form med rasp og revet parmesan.
Tip: For ekstra sprødhed og smag, dryp med lidt olivenolie.
5. Bag til sidst i den forvarmede ovn i 25 minutter, eller indtil den smøragtige dej er gyldenbrun og sprød.
