👩🍳 Tilberedning
Forvarm ovnen til 150 °C (varmluft).
Beklæd en rund kageform på 20 cm med bagepapir.
Smelt smørret med flødeost og mælk i et vandbad eller ved svag varme.
Rør, indtil blandingen er glat og homogen.
Tag gryden af varmen, tilsæt æggeblommerne en ad gangen, og rør derefter det sigtede mel og majsstivelsen i.
Bland godt for at undgå klumper.
I en separat skål piskes æggehviderne med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe.
Når de skummer, tilsættes sukker og citronsaft gradvist.
Fortsæt med at piske, indtil du får en blank, blød marengs (med stive toppe).
Vend forsigtigt de piskede æggehvider i den forrige blanding i tre omgange. Løft dejen op fra bunden med en spatel.
Hæld dejen i den forberedte form og bank let for at fjerne eventuelle luftbobler.
Sæt formen i et varmt vandbad (et større fad fyldt halvt med varmt vand).
Bag i 25 minutter ved 150 °C (300 °F), derefter i 55 minutter ved 120 °C (250 °F). Lad derefter ostekagen stå i ovnen med døren på klem i 15 minutter for at forhindre den i at falde sammen.
Lad den køle helt af, før den tages ud af formen.
Drys med flormelis lige før servering 🍥.
🍰 Kokkens hemmeligheder til en luftig og smeltende japansk cheesecake
Japansk cheesecake er berømt for sin skylignende tekstur ☁️.
Sådan opnår du perfekte resultater, mens du laver mad smart og bæredygtigt 💡.
👨🍳 Tilberedningstips
Brug flødeost ved stuetemperatur for en glat tekstur.
Smelt smør og flødeost i et vandbad for en glat dej.
Pisk æggehviderne til stive toppe for en uovertruffen lethed.
⚡ Energi og kontrolleret madlavning
Bag i et vandbad ved lav temperatur for at forhindre revner.
Forvarm din ovn i kun 5 minutter for at spare energi.
Overvej at beskytte dine apparater med en pålidelig apparatforsikring.
💎 Ingredienser og næringsindhold
Vælg økologiske æg og premium flødeost for en renere smag.
Denne dessert er rig på protein og calcium, perfekt til en lille, lækker portion.
Finjuster dine teknikker med et anerkendt online konditorkursus.
