Forvarm ovnen til 200 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.
Rul butterdejen ud på en let melet overflade for at udglatte eventuelle folder.
Bland flødeost, cheddarost, hakket jalapeño og smuldret bacon i en skål, indtil det er godt blandet.
Fordel flødeostblandingen jævnt over butterdejen, og efterlad en lille kant rundt om kanterne.
Start på den ene side, og rul forsigtigt butterdejen til en stram rulle.
Skær dejen i 1,25 cm tykke skiver, og læg dem på den forberedte bageplade.
Pensl toppen af bagepladerne med det sammenpiskede æg for at give dem en gyldenbrun overflade.
Bag i den forvarmede ovn i 15-18 minutter, eller indtil kagerne er gyldenbrune og hævede.
Lad dem køle lidt af inden servering.
Variationer og tips
For en vegetarisk version skal du blot udelade baconen og tilføje nogle hakkede forårsløg eller peberfrugter for ekstra smag. Hvis du kan lide den ekstra stærk, kan du lade nogle af jalapeñofrøene være i blandingen. Du kan også eksperimentere med forskellige oste, såsom pepper jack eller mozzarella, for at variere smagsprofilen. For et strejf af sødme kan du prøve at tilsætte en spiseskefuld honning til flødeostblandingen.