Instruktioner:
Forbered æblerne og rosinerne:
Skræl æblerne og skær dem i tern.
Læg rosinerne i blød i varmt vand i 5-10 minutter for at fylde dem, og lad dem derefter dryppe af.
Forbered dejen:
Pisk æggene med en knivspids salt i en skål, indtil de skummer.
Tilsæt vaniljeekstrakt og smeltet smør, og bland godt.
Vend forsigtigt mel og bagepulver i, indtil dejen er glat.
Bland de hakkede æbler og rosiner i, og sørg for, at de er jævnt fordelt i dejen.
Bag:
Forvarm ovnen til 180 °C (356 °F).
Hæld dejen i en smurt eller bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i 30-35 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Køl af og server:
Lad kagen køle af i 10-15 minutter, før den skæres i skiver.
Nyd den varm eller ved stuetemperatur.
Hvorfor du vil elske den:
Ingen raffineret sukker
Ingen mælk eller yoghurt – perfekt til dem med laktoseintolerans
Naturligt sød fra frugt
Lavt fedtindhold, men fuld af smag
Perfekt til morgenmad, som snack eller til dessert
Pro-tips:
Tilsæt et drys kanel eller muskatnød for ekstra smag og varme.
Byt rosiner ud med hakkede dadler eller tørrede tranebær for variation.
Opbevar rester i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til tre dage eller i køleskabet i op til en uge.
Sund og mættende
Denne kage beviser, at du ikke behøver sukker, olie eller mælk for at lave en lækker dessert. Kombinationen af æbler og rosiner giver naturlig sødme, mens æg og smør tilføjer struktur og fugt. Kagen er let, luftig og mættende – perfekt til en hurtig godbid eller en sund morgenmad.
