(valgfrit) Skal af en halv citron

Tilberedning:
Pisk æggene med sukker og vanilje i en skål, indtil de er lette og luftige.

Tilsæt hytteost og olie, og bland derefter godt (med en mixer eller piskeris).

I en anden skål blandes mel, bagepulver og salt.

Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til æggeblandingen, og bland, indtil det er glat.

Hæld blandingen i en smurt springform (f.eks. en 20 cm springform eller en brødform).

Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C (top og bund) i ca. 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.

Serverings- og opbevaringsinstruktioner:
Nyd den varm, drysset med flormelis eller toppet med en klat flødeskum.

Du kan opbevare blandingen i op til 3 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Den er også perfekt som bund til en kage: Skær den blot over i halve og top med din yndlingsglasur.