Tilberedning
1. Forvarm først ovnen til 220 °C (425 °F) ved hjælp af almindelig ovnindstilling (over- og undervarme) og stil en lille skål med vand på den nederste rille.
2. Varm nu vandet op, indtil det er lunkent, ikke for varmt, ellers aktiveres tørgæren ikke og brænder på! Kom de tørre ingredienser i en skål og bland dem sammen.
Begynd nu at blande med dejkrogen på en røremaskine. Tilsæt eddiken til det varme vand, og tilsæt derefter vand/eddike-blandingen under omrøring. Du kan også bruge dejkrogen på din håndmixer.
3. Når dejen let løsner sig fra skålens sider, er den færdig. Ælt den ikke yderligere, form den bare forsigtigt.
Drys lidt mel i en varmebestandig gryde, der er egnet til ovnen, et ildfast fad eller en lergryde. Læg brøddejen ovenpå og rids den med en saks eller en kniv efter behov. Bag i ovnen i 40 til 45 minutter.
4. Brødet vil hæve under bagningen. Efter 40 minutter reduceres temperaturen til 180 °C (350 °F), og skålen med vand tages ud af ovnen.
Pas på ikke at brænde dig. Det er bedst at bruge grydelapper eller grydelapper.
Bag i yderligere 30 minutter.
5. Når brødet er bagt, tages gryden med brødet ud af ovnen og lades køle kort af. Når du kan håndtere brødet, placeres det på en rist for at fremskynde afkølingsprocessen.
Du kan også teste om dit brød er gennembagt ved at banke på bunden. Hvis det lyder hult, er det færdigt.
VORES TIP: Hvorfor kendte jeg ikke dette trick til brødbagning?
Eddiken i dejen neutraliserer gærsmagen. Du skal altid bruge lidt mere eddike til hurtige brød, der ikke kræver hævetid.
Samtidig får eddiken også brødet til at holde længere og forhindrer det i at mugne så hurtigt.
Bare rolig, det smager slet ikke af eddike, men af lækkert, frisk brød. Velbekomme!
