1 æg,
2 spsk sukker,
en knivspids salt,
revet skal af en appelsin (helst ubehandlet),
2 spsk vegetabilsk olie,
60 ml økologisk appelsinjuice,
125 gram vaniljeyoghurt,
280 gram mel
6 gram bagepulver (ikke gær),
madolie,
flormelis til pynt (valgfrit).
Trin for trin: Sådan laver du denne hurtige dessert:
1. Forbered kagebunden.
Bland æg, sukker og en knivspids salt i en stor skål. Pisk med en gaffel eller et piskeris, indtil blandingen er glat og let skummende. Dette første trin er vigtigt, så sukkeret opløses helt, og kagen bliver lysere.
Tilsæt appelsinskal og bland igen. Den revne skal er afgørende, da den giver en intens og naturlig aroma, der er afgørende for det endelige resultat.
2. Tilsæt de flydende ingredienser.
Tilsæt derefter to spiseskefulde olie og friskpresset appelsinjuice. Bland forsigtigt, indtil blandingen er glat. Appelsinjuice tilføjer ikke kun smag, men også fugt, hvilket gør dejen ekstra mør.
Det anbefales at bruge naturlig juice, da industrielt producerede juicer normalt indeholder tilsat sukker og har mindre smag.
3. Tilsæt yoghurten.
Tilsæt vaniljeyoghurt til blandingen. Denne ingrediens er essentiel for at opnå en blød og luftig konsistens. Bland godt, indtil der ikke er mere yoghurt synlig, og dejen er cremet.
Hvis du ikke har vaniljeyoghurt, kan du bruge naturlig yoghurt og tilføje en knivspids vaniljeekstrakt eller lidt appelsinskal.
4. Bland de tørre ingredienser.
Bland mel og bagepulver i en separat skål. Dette vil hjælpe bagepulveret med at fordele sig mere jævnt og forhindre klumper.
Tilsæt gradvist denne blanding til hovedskålen under konstant omrøring. Bland ikke for meget; bland ingredienserne, indtil der dannes en tyk, glat og klumpet dej. Dejen skal være fast nok til at holde sin form i panden uden at sprede sig for meget.
5. Steg kagerne i en pande.
Varm en non-stick pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie. Når olien er varm, hældes dejen i panden i små mængder med en ske eller sprøjtepose.
Steg kagerne ved middel varme, indtil de er gennemstegte, men ikke brændte på ydersiden. Når der dannes små bobler på overfladen, og bunden er gyldenbrun, vend dem forsigtigt om og steg på den anden side, indtil de er gyldenbrune.
Denne proces tager kun et par minutter pr. portion, så din dessert vil være klar på ingen tid.
6. Sidste servering:
Tag kagerne ud af panden og læg dem på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Server dem varme eller ved stuetemperatur, og drys med flormelis, hvis det ønskes, for en mere tiltalende og sødere finish.
Resultatet: en hurtig, aromatisk, hjemmelavet lækkerbisken.
Resultatet er bløde, lette kager med en diskret appelsinsmag. De passer perfekt til kaffe, te eller et glas mælk. Yoghurten og appelsinjuicen gør dejen mør og saftig – ingen bagning nødvendig.
Denne type dessert beviser, at man ikke altid behøver lange opskrifter eller komplicerede ingredienser for at nyde noget rigtig godt.
Tips til bedre resultater:
Bag altid ved lav varme for at forhindre, at dejen bruner for hurtigt.
Brug en non-stick pande for at gøre det lettere at vende dem.
Ælt ikke dejen for meget efter tilsætning af mel.
Hvis dejen er for stiv, tilsæt en spiseskefuld appelsinjuice eller mælk.
Enkle variationer for at personliggøre opskriften:
En af fordelene ved denne opskrift er dens alsidighed. Du kan nemt tilpasse den til din egen smag eller de ingredienser, du har ved hånden.
