Hvide bønner og krydret oksekød

 

🥘Hvide bønner & stuvet oksekød & diabetisk kost

I en diabetisk kost er denne ret, der er rig på protein og fibre , mættende og afbalanceret.
At vælge en passende portionsstørrelse , begrænse tilsat fedt og servere den med grøntsager fremmer mæthedsfornemmelsen og et afbalanceret måltid .

 

👨‍🍳Forberedelse

1️⃣Forbered bønnerne

Læg de hvide bønner i blød i rigeligt vand
i 8 til 12 timer .
Hæld vandet fra og skyl dem inden brug.

2️⃣Brun kødet

Varm olivenolie op i en gryde.
Tilsæt oksekødsstykkerne og brun dem
på alle sider.

Fjern dem og læg dem til side.

3️⃣Sautér grøntsagerne

I den samme gryde tilsættes løg, gulerødder og selleri.
Sauter i et par minutter.

Tilsæt hvidløg, spidskommen og ingefær.
Lad det varme i 2 minutter for at frigive aromaerne.

4️⃣Simrende

Rør tomatpuré, -puré og laurbærblad i.
Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt de afdryppede bønner.

Hæld vandet i, tilsæt salt og peber, og bland.

➡️ To muligheder:
• Hurtig tilberedning: 40 minutter under tryk
• Skånsom tilberedning: 2 timer ved svag varme, tildækket

5️⃣Efterbehandling

Juster krydderierne.
Drys med hakket frisk persille inden servering.