Tjek med spidsen af en kniv, om den er færdig: den skal komme tør ud.
Lad den køle af i 10 minutter, før den tages ud af formen.
Sæt den på en rist for at køle helt af.
5. Forbered vaniljecremen
Mens kagen køler af, tilberedes cremen.
Trin:
Bland den kolde mælk, buddingblandingen, majsstivelsen og sukkeret i en gryde.
Pisk godt for at undgå klumper.
Bring det i kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner.
Tag det af varmen, lad det køle af, og stil det derefter i køleskabet i 1 time.
Tip:
For en ultra-jævn konsistens, si cremen gennem en fin si, før den afkøles.
6. Saml kagen
Når kagen er afkølet, og cremen er stivnet, kan du fortsætte med at samle den.
Trin:
Skær kagen vandret i to lige store skiver.
Fordel vaniljecremen jævnt over bunden af kagen.
Læg det andet stykke ovenpå.
Dryp rigeligt med jordbærcoulis.
Lad kagen køle af i mindst 30 minutter før servering.
7. Afslutning og præsentation
Trin:
Lige før servering lægges nogle friske jordbær, halverede, oven på kagen.
Pynt med et par mynteblade for friskhed og farve.
Kokkens tip
Federe fløde? Erstat 2,5 dl mælk med flødeskum.
Forskellige smagsvarianter: Tilsæt et par citron-, appelsin- eller basilikumskaller til coulisen for ekstra friskhed.
Fyldkage: Adskil æggehviderne og pisk dem, indtil der dannes stive toppe, før du vender dem i dejen.
Ren samling: Køl både fløde og kage helt af inden samling for at forhindre fløden i at smelte.
Tilberedning: Denne kage kan tilberedes dagen før og serveres dagen efter: smagene vil være blevet endnu bedre blandet.
Serveringsforslag
Server med en kugle vanilje- eller yoghurtis.
Tilsæt en smule honning eller nogle knuste pistacienødder for et sprødt touch.
Server med hjemmelavet citronis eller en kold sød vin.
Opbevaring
Opbevares i køleskabet: Op til 48 timer, tæt lukket.
Frysning: Undgå at fryse den færdige kage. Du kan dog fryse kagestykkerne separat.
Afsluttende ord
Denne jordbær- og vaniljecremekage er en invitation til at forkæle dig selv. Den kombinerer alt, hvad vi elsker i en sæsonbestemt dessert: frugtens friskhed, cremens rundhed og blødheden af en let kiks. Den er nem at tilpasse og er også en fremragende base for andre frugter (mango, hindbær, fersken osv.) og andre cremer.
