Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Smør en bageplade med lidt olivenolie eller smør for at forhindre, at de klistrer til.
Forbered ingredienserne:
Vask kartoflerne grundigt og skær dem i tynde skiver. Du kan skrælle dem, hvis du foretrækker det, men at lade skrællen være på vil give tekstur og ekstra næringsstoffer.
Vask og skær cocktailtomaterne i skiver. Hak forårsløgene, og hold den hvide og grønne del adskilt, hvis du foretrækker en mildere smag under tilberedningen.
Lag på lag i ildfast fad:
Læg et lag kartoffelskiver i bunden af det smurte ildfaste fad. Krydr med salt og sort peber.
Drys lidt af de hakkede forårsløg (de hvide dele, hvis de er adskilt) over kartoflerne.
Fortsæt med at lægge flere kartofler i lag, derefter et lag skivede tomater, og gentag, indtil alle kartofler og tomater er brugt.
Bland æg og cremefraiche:
Pisk æggene i en skål og bland dem med cremefraiche, indtil det er godt blandet. Krydr med lidt mere salt og peber.
Saml gryderetten:
Hæld ægge- og cremefraicheblandingen jævnt over kartoffel- og tomatlagene i ildfast formen, og sørg for, at den trænger ind i lagene.
Bagning:
Sæt gryderetten i den forvarmede ovn og bag i ca. 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og toppen er gyldenbrun.
Afslutning:
Når den er færdigbagt, tages gryderetten ud af ovnen og lades hvile i et par minutter. Drys forårsløgene over for en frisk, purløgsagtig sprødhed.
Servering:
Skær i skiver og server gryderetten direkte fra ovnen. Den passer vidunderligt til en sidesalat eller som et mættende måltid alene.