Tilberedning
1. Først skilles æggene. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt gradvist 2 spsk sukker.
2. Pisk nu smør, 170 g sukker og citronskal sammen. Pisk æggeblommerne i en ad gangen.
Alternativt kan du røre mel og 5 spsk mælk i. Vend de piskede æggehvider i. Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir.
3. Bland buddingpulveret med 2 spsk sukker og 3-4 spsk mælk, indtil det er glat. Bring den resterende mælk i kog, rør buddingblandingen i, bring det i kog igen, og kog i 1 minut.
Fordel derefter buddingen over dejen. Fordel de afdryppede kirsebær ovenpå. Drys med flagede mandler.
Bag ved 175 °C (forvarmet ovn) i ca. 1 time. Lad det køle af. Drys med flormelis inden servering. Velbekomme!
