Smelt honning, smør og sukker ved svag varme, indtil det er glat.
Tilsæt bikarbonat og rør, indtil blandingen er skummende.
Tag kagen af varmen og pisk æggene i.
Bland gradvist mel i for at lave en blød dej.
Rul dejen tyndt ud på bageplader beklædt med bagepapir.
Bag ved 180 °C i 8 til 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Tilbered cremen ved at koge mælk, sukker og majsstivelse, indtil den er tyk.
Lad den køle helt af, og rør derefter det bløde smør og vanilje i.
Saml kagen ved at skiftevis bruge lagene af kagebunden og fløden.
Bland dulce de leche med fløden og valnødderne.
Hæld toppingen over kagen og stil den i køleskabet i mindst 6 timer.
Tilberedning: Skær kanterne af lagene af kagebunden jævnt.
Fordel cremen med en spatel.
Skær lagene af for bedre udblødning.
Køl kagen af, før du tilsætter karameltoppingen.
Hæld toppingen langsomt for en blank, jævn overflade.
Stil den i køleskabet natten over for optimal tekstur og smag.
Variationer: Tilsæt kakaopulver til dejen for en chokolade-honningkage.
Erstat fløden med sødet flødeskum for en syrlig smag.
Tilsæt abrikos- eller blommemarmelade mellem lagene.
Brug saltet karamel for en sød og salt kontrast.
Erstat valnødderne med mandler eller pekannødder.
Tip
Denne kage smager endnu bedre dagen efter.
Brug smør ved stuetemperatur for en glat creme.
Vælg en mørk, aromatisk honning for en mere intens smag.
Rist nødderne før brug for ekstra sprødhed.
Opbevar kagen i køleskabet for at holde formen.
Konklusion
Denne lagdelte karamel- og valnøddehonningkage er en spektakulær dessert, der kombinerer sødme, cremethed og en lækker sprødhed i hver bid. Elegant, fyldig og dybt trøstende, den vil helt sikkert være et hit til enhver særlig lejlighed.
