6 kopper (1,5 liter) sødmælk (1,5 pints)
Saft fra 1 stor citron (ca. 4 spiseskefulde / 60 ml)
1 spiseskefuld salt (15 g eller efter smag)
2 spiseskefulde kerner (30 g, valgfrit)
1 spiseskefuld herbes de Provence (15 g, tørret eller frisk)
15 gram gelatine (ca. 1 spiseskefuld opløst i koldt vand)
Instruktioner:
Varm mælken op: Hæld mælken i en gryde og varm den op, indtil den koger.
Tilsæt citronsaften: Rør citronsaften i, indtil mælken stivner og adskiller sig i ostemasse og valle.
Adskil ostemasse: Si ostemasse gennem et osteklæde eller en finmasket si for at fjerne vallen.
Forbered gelatinen: Opløs den i koldt vand og bring det i kog, bland den derefter med fromage blanc, salt, kerner og herbes de Provence.
Formning og afkøling: Hæld blandingen i en form, tryk den ned med en tung genstand, og stil den på køl i 2-3 timer, eller indtil den er fast.
Serveringsforslag:
Server med friske grøntsager eller som tilbehør til salater.
Server med kiks eller brød som en let snack.
