Hæld mælken i en stor gryde og varm den op til ca. 90 °C (lige før kogning).
Tilsæt citronsaft eller æblecidereddike under forsigtig omrøring.
Mælken vil begynde at adskille sig i ostemasse og valle.
Lad det stå i 5-10 minutter, så de er tydeligt adskilt.
Si blandingen gennem et rent viskestykke eller osteklæde.
Pres forsigtigt væsken ud, og lad ostemassen hvile i 30 minutter.
Brug flødeosten som den er, eller pres den til en fastere klump (paneer-stil).
Servering
Nyd flødeost som pålæg, i salater eller som ingrediens i varme retter.
Den er mild, forfriskende og passer godt til både søde og salte kombinationer.
Tip
Tilsæt lidt salt til ostemassen for mere smag.
Brug vallen (væsken) i bagværk eller smoothies.
For en mere cremet version, bland lidt fløde i efter presning.
Resumé
Hjemmelavet hytteost med mælk og citron- eller æblecidereddike er en simpel og traditionel opskrift, der laver frisk ost på under en time.
Se den fulde tilberedningsvejledning på næste side, eller klik på knappen Åbn (>). Glem heller ikke at DELE med dine Facebook-venner.
