Fremgangsmåde
Varm olien eller smørret op i en gryde ved middel varme.
Svits løg og hvidløg i 2–3 minutter, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt broccoli/ærter og kartoffeltern.
Hæld grøntsagsbouillon over, så det dækker grøntsagerne.
Lad suppen simre i 15–20 minutter, indtil alt er mørt.
Blend suppen helt glat med en stavblender eller i en blender.
Rør fløden i, smag til med salt og peber, og varm suppen forsigtigt op igen.
Server varm, pyntet med frisk persille.
Tips & Variationer
🌱 Vegansk version: Brug plantefløde eller kokosmælk i stedet for fløde.
🧄 Ekstra smag: Tilsæt lidt citronsaft eller revet citronskal for friskhed.
🧀 Mere fylde: Server med revet parmesan eller sprøde croutoner.
🌶️ Krydret twist: Et nip chili eller muskatnød giver ekstra dybde.
Opbevaring
Suppen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Den kan også fryses i op til 2 måneder.
Konklusion
Denne cremede grønne suppe er enkel, sund og utrolig velsmagende. Den er perfekt, når du vil lave noget hurtigt, men stadig servere noget, der ser flot ud og smager fantastisk. En opskrift, du vil vende tilbage til igen og igen 💚
