Leder du efter en gennemprøvet opskrift på agurkesalat uden konserveringsmidler og kemikalier, som du vil elske hele året rundt? Denne hjemmelavede salat med friske agurker, løg og peberfrugter smager lækkert, og takket være dens enkle tilberedning kan alle lave den. Derudover indeholder den ingen kunstige ingredienser – kun grøntsager, krydderier og eddike.

Til 12 portioner

Ingredienser
3 kg agurker
4 store løg
4 grønne peberfrugter
4 spiseskefulde grøntsager
150 g sukker
400 ml eddike (klassisk fermenteret)

Tilberedning
—

Skær grøntsagerne: Skær agurkerne i små stykker. Skær peberfrugter og løg i små stykker.

Bland alt: Kom alle grøntsagerne i en stor skål. Tilsæt grøntsager, sukker og eddike. Bland grundigt.

Lad saften komme ud: Dæk skålen med et håndklæde og lad den stå ved stuetemperatur i en halv time. Grøntsagerne vil frigive nok af deres egen saft.
Lad hvile: Lad blandingen stå i 24 timer på et køligt sted (f.eks. i spisekammeret eller køleskabet), så smagene kan blandes fint.

Fyld glassene: Efter 24 timer fyldes rene glassene med blandingen, lukkes tæt og opbevares et køligt, mørkt sted.

Samlet tilberedningstid:

—
24 timer (inklusive hviletid)

Antal portioner:
ca. 10-12 glas (370 ml hver)

Konklusion
Denne hjemmelavede agurkesalat uden konserveringsmidler er en fantastisk måde at bruge overskydende agurker på og forberede et velsmagende vinterforsyning. Den passer godt til kød, kødboller og klassisk tjekkisk brød med smør. Takket være dens enkle ingredienser og intense smag vil hele familien elske den – og vi garanterer, at du ikke vil prøve nogen anden opskrift.