Hirsegrød med kokosmælk, mango og mandelflager

Tilberedning
Skyl hirsen grundigt i en si under varmt vand og derefter under kogende vand for at fjerne bitterhed.
Bring vand og kokosmælk i kog i en gryde, tilsæt hirsen, skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 15 minutter under hyppig omrøring, indtil hirsen har absorberet væsken og er meget cremet.
Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt varmt vand eller mælk. Sødes til sidst med honning eller ahornsirup efter smag.
Skræl mangoen og skær den i små tern, eller mos den med en gaffel, indtil den er glat.
Skær bananerne i skiver. Servering
Fordel den varme hirsegrød i skåle, arranger mango- og bananskiverne ovenpå, drys med flagede mandler og drys let med kanel, som vist på billedet.