6. Skru ned til medium varme i den samme stegepande. Tilsæt smør og hvidløg, og steg, indtil smørret er smeltet, og hvidløget dufter, ca. 1 minut.
7. Tag panden af varmen, og tilsæt citronsaft, persille, dild og purløg.
8. Hæld urtesmørsauce over de varme torskefileter, og server straks.
Variationer og tips
Hvis du ikke kan lide torsk, kan du erstatte den med en anden hvid fisk, såsom helleflynder eller tilapia.
For ekstra smag kan du rive et strejf af citronskal i urtesmørsaucen.
Hvis du har travlt, kan du bruge tørrede urter i en snæver vending; sørg bare for at bruge dem sparsomt, da deres smag er mere koncentreret end frisk.
Denne ret serveres bedst frisk, men hvis du har rester, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder og genopvarme dem forsigtigt i ovnen for at opnå de bedste resultater.
Hold dine fiskefileter omtrent samme tykkelse for jævn tilberedning, og lad være med at overfylde din pande: Hvis du giver hvert stykke sin egen plads, får du bedre bruning og mere smag. Held og lykke med din madlavning!
