Variationer og tips
For kræsne kan du hakke de karamelliserede løg meget fint, så de næsten smelter ind i saucen – børn accepterer ofte smagen lettere, når de ikke ser store stykker løg. Hvis nogen i din husstand ikke kan lide timian, kan du bytte den ud med hakket persille eller udelade krydderurterne og afslutte med et drys tørret italiensk krydderi på kun halvdelen af retten. Du kan gøre smagen lettere ved at bruge 225 g piskefløde og 225 g sødmælk i stedet for bare fløde, da du ved, at det er lidt mindre fyldigt, men stadig behageligt. For ekstra osteagtighed kan du blande 1/2 kop revet mozzarella eller mild cheddar med parmesan i saucen. Hvis du skal lave retten i forvejen, skal du samle den til bagepunktet, dække den til og opbevare den i køleskabet i op til 24 timer – tilføj yderligere 10-15 minutters bagetid med låg, hvis du sætter den i ovnen kold. For at skabe en følelse af at være i én gryde kan du placere et lag tyndt skåret skinke eller stegt smuldret bacon mellem kartoflerne, før du hælder fløden ovenpå. Du kan gøre den vegetarisk og lidt mere plantebaseret ved at tilsætte et lag tyndt skårne svampe eller kogte broccolibuketter under den cremede sauce. Hvis du ikke har frisk timian, fungerer tørret timian godt – brug blot cirka halvdelen, da tørrede krydderurter er mere potente.