👩🍳 Tilberedningstrin
1️⃣ 🥔 Riv kartoflerne
Skræl kartoflerne, og riv dem groft. Læg dem i et rent viskestykke, og klem dem godt fast for at fjerne overskydende vand 💧, hvilket er vigtigt for en sprød konsistens.
2️⃣ 🌿 Forbered purløget
Skyl purløget, tør det grundigt, og hak det derefter fint med en kniv 🔪.
3️⃣ 🧂 Krydr bunden
Kom de revne kartofler i en stor skål. Tilsæt purløg 🌿, salt 🧂 og peber 🌶️. Bland forsigtigt med hænderne, indtil det er godt blandet.
4️⃣ 🍳 Varm olien op
Varm en stor stegepande op ved middel varme 🔥. Hæld olien i, og vent, indtil den er varm. 5️⃣ 🥞 Form röstien
Kom portioner af blandingen i panden. Tryk dem let flade for at få tynde, ensartede bøffer.
6️⃣ 🔥 Sprød stegning
Steg i 4 til 5 minutter uden at røre ved dem, indtil bunden er gyldenbrun 🤎. Vend forsigtigt, og fortsæt stegningen i yderligere 4 til 5 minutter.
7️⃣ 🥣 Forbered flødesaucen
Bland crème fraîche 🥛 med finthakket persille 🌿 i en skål. Opbevar i køleskabet.
8️⃣ 🍽️ Servering
Lad rösti’en dryppe af på køkkenrulle. Arranger den på en tallerken, drys med resten af purløg, og server med ketchup 🍅 og urtesauce. 💡 Opskriftstip: Brug en isske til at forme rösti af ensartet størrelse, perfekt til jævn tilberedning.
🔄 Ingrediensudskiftning: Purløg kan erstattes med finthakket dild eller forårsløg.
🔥 Tilberedningstip: For ekstra sprød rösti, steg færdig ved lidt højere varme i sidste minut.
