Tilberedning:
Først piskes smørret med sukkeret og de 4 æggeblommer, indtil det er lyst og luftigt. Bland melet med bagepulveret og rør det i.
Tilsæt derefter mælken og bland det hele godt.
Rør derefter hasselnødderne i. Pisk de 4 æggehvider, indtil der dannes stive toppe, og vend dem i dejen.
Smør derefter en bundtform med en diameter på 28 cm godt og drys den med rasp (dette er vigtigt, ellers vil kagen klistre fast i formen).
Bag ved 185 °C i ca. 50 til 60 minutter. Dæk den om nødvendigt med aluminiumsfolie mod slutningen af bagningen for at forhindre, at den bliver for mørk.
Denne kage er færdig, når en kødnål stukket i midten kommer ren ud.
Lad kagen køle af i ca. 15 minutter, før den tages ud af formen.
Smelt til sidst chokoladeovertrækket i et vandbad, og overtræk den helt afkølede kage med det.
Forresten: Kagen smager også lækkert, hvis du bruger skrællede, malede mandler i stedet for hasselnødder. Færdig!
Nyd den!
