Pisk først æg og sukker, indtil det er lyst og luftigt. Vend de malede mandler, mel og bagepulver i.
Hak derefter couverturen, rør 100 g i, og sæt resten til side.
Hæld nu dejen i en smurt og beklædt springform (26 cm i diameter) og bag i en forvarmet ovn (elovn: 180 °C/varmluftovn: 160 °C) i ca. 45 minutter.
Tilberedning:
Pisk først æg og sukker, indtil det er lyst og luftigt. Vend derefter de malede mandler, mel og bagepulver i.
Hak derefter chokoladeovertrækket, rør 100 g af det i, og sæt resten til side.
Hæld nu dejen i en smurt og beklædt springform (Ø 26 cm) og bag i en forvarmet ovn (elovn: 180 °C/varmluftovn: 160 °C) i ca. 45 minutter. Skær derefter en cirkel i kagebunden og udhul den øverste del med en ske. Pas på ikke at beskadige bunden (se video). Smuldr de udhulede kagestykker.
Pisk nu fløden med flødestabilisatoren. Vend den smuldrede kage og de afdryppede mandariner på dåse i.
Fordel nu flødeblandingen på kagebunden, så den danner en kuppel. Stil på køl i 30 minutter.
Fløden fordeles i en flot kuppel.
Smelt derefter den resterende hakkede chokolade over et varmt vandbad og lad den køle let af.
Præg kagen med chokoladen og stil den på køl i flere timer.
Velbekomme!
