Ælt mel, bagepulver, sukker, smør og æg til en glat dej.
Rul dejen jævnt ud på en smurt bageplade.
Fordel æblerne eller surkirsebærrene jævnt over dejen.
Pisk cremefraiche/cremefraiche med æg, sukker og kanel, indtil blandingen er glat.
Hæld blandingen over frugten.
Bag ved 180 °C i ca. 40-45 minutter, indtil kagen er gylden og fast.
Køl af inden servering.
Tips til det bedste resultat
Brug syrlige æbler for en frisk smag.
Tilsæt lidt vaniljesukker til toppingen for ekstra aroma.
Server med vaniljecreme eller is for en luksuriøs dessert.
Lad kagen køle helt af, inden den skæres – den holder bedre formen.
Variationer
Erstat æblerne med pærer eller blommer.
Lav en nøddeagtig variant med hakkede mandler eller valnødder i toppingen.
Brug yoghurt i stedet for cremefraiche for en lettere version.
Lav en krydret version med kardemomme og nelliker.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frossen frugt?
Ja, men lad den tø op og dryppe af, før den bruges.
Hvor længe holder kagen sig? 2-3 dage i køleskabet, men bedst frisk.
Kan jeg fryse gruskagen?
Ja, den kan fryses og genopvarmes i ovnen.
Resumé
Gruskagen er en klassisk bagekage, der kombinerer en sprød bund, frugtfyld og cremet topping.
Den er nem at lave, kan varieres efter smag og er perfekt til både hverdag og fest.
Tip: Server kagen varm med et drys flormelis og en kop kaffe – den smager bedst sådan!
