Varm vandet op til ca. 37 °C og rør gæren i. Tilsæt olie, sirup/honning og salt. Bland først det grove mel og havregryn i, derefter hvedemel. Ælt dejen godt, indtil den er glat. Lad den hæve i ca. 45-60 minutter. Del dejen i 3 stykker, form dem til brød og læg dem i smurte forme. Lad den hæve i ca. 30 minutter. Bag ved 200 °C i ca. 40-45 minutter. Afkøl på en rist og skær brødene ud inden frysning.
Tips til det bedste resultat
Brug lunkent vand – ikke for varmt, da det vil dræbe gæren.
Ælt brødene længe for at få fugtige og luftige.
Tilsæt solsikkekerner eller hørfrø for ekstra smag og fibre.
Skær brødene ud inden frysning – så er de klar til brug.
Variationer
Erstat rugmel med bygmel for en mildere smag.
Lav boller af den samme dej.
Tilsæt tørret frugt eller nødder for en sødere version.
Lav en meget grov version med mere fuldkornsmel og mindre hvedemel.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tørgær?
Ja, brug ca. 1 pose (11 g) og bland med melet.
Hvor længe holder brødet sig?
2-3 dage ved stuetemperatur, længere i fryseren.
Kan jeg lade dejen hæve natten over?
Ja, brug mindre gær og lad den køle af.
Resumé
Dette grovere alternativ til Sigrunn-brød giver saftige og velsmagende brød, der er perfekte til både morgenmad og aftensmad.
En opskrift, der er nem at variere, og som giver tre store brød – klar til at fryse og nyde senere.
Tip: Nyd skalke med godt topping – det bliver en “skalkefest” til aftensmad!
