Grill kyllingen
1. Marinering: Gnid kyllingen med olivenolie, salt, peber, krydderurter Provence sauce og citronskal. Lad den stå i 15 min.
2. Grill: Steg med skindsiden nedad ved middel varme i 6-7 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vend og steg til 74°C, ca. 5-6 minutter mere. Lad den stå i 5 min.
Forbered Provence saucen
1. Sauter: Varm olivenolien op i en stegepande. Sauter skalotteløg og hvidløg, indtil de er bløde (ca. 3 min).
2. Krydr: Tilsæt tomater, oliven og kapers. Steg i 2 minutter, indtil tomaterne er bløde.
3. Deglasér: Hæld vinen i, rør tomatpuré og honning i. Lad det simre i 5 minutter, indtil kartoflerne er sauceagtige. Tilsæt basilikum og rør rundt.
Forbered kartoffelmosen
1. Kog kartoflerne: Kog i saltet vand, indtil de er kogte (ca. 15 min). Hæld vandet godt fra.
2. Pisk: Mos med varm mælk, smør og cremefraiche, indtil det er glat. Smag til.
Glas
– Fordel den cremede mos på tallerkener. – Top med grillet kylling og dæk med provençalsk sauce.
– Pynt med basilikum og citronbåde. Se mere
Se resten på næste side
