Grillet kylling med krydderurter, ristede peberfrugter, svampe og cremet kartoffelmos

Forbered kartoffelmosen: Kog dem i saltvand i 15-18 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra og mos dem med smør og mælk. Smag til med salt.

Tilbered kyllingen: Vend kyllingebrystene med olivenolie, timian, oregano, hvidløgspulver, salt og peber. Grill eller steg på pande ved middel varme i 5-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune. Sæt til side.

Sautér grøntsagerne: Varm olivenolie op i en stegepande. Sautér løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt svampe og peberfrugter, og steg dem i 7-8 minutter, indtil de er møre. Tilsæt lidt bouillon, hvis det er nødvendigt, for at fugte grøntsagerne. Krydr med salt og peber.

Tilberedning: Læg kartoffelmos på en tallerken, top med sauterede grøntsager og top med grillede kyllingebryster. Pynt med frisk persille.

Noter og tips 💡

For en fyldigere smag, tilsæt lidt fløde til kartoffelmosen.

For en røget smag, grill peberfrugterne inden de skæres i skiver.

Vegansk version: erstat kyllingen med grillet tofu og brug smør/plantebaseret mælk i puréen.