Tilberedning
Først skrælles zucchinien og rives den fint. Læg den revne zucchini i et osteklæde eller køkkenrulle og pres forsigtigt så meget væske ud som muligt.
Hak løg, skalotteløg og krydderurter fint.
Rør æggene i. Tilsæt den revne zucchini, løg, skalotteløg og krydderurter og bland godt. Riv fetaen og vend den i. Tilsæt derefter melet og ælt det.
Det er bedst at starte med mindre mel og gradvist tilsætte mere, indtil dejen kan formes til små kugler. Krydr med salt og peber.
Form derefter ca. 15-20 kugler af dejen.
Varm olie op i en pande. Kom kuglerne på panden og steg dem i ca. 5-10 minutter på alle sider, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Læg nu zucchini-bollerne på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.
Græske zucchini-boller med 100 g fetaost – disse er fantastiske! Velbekomme!
