Forvarm først ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
Beklæd derefter en firkantet bageplade med bagepapir for at forhindre kagen i at klistre fast.
Adskil nu de 5 æg.
Pisk derefter æggehviderne, indtil der dannes stive toppe. Pisk æggeblommerne med xylitol. Tilsæt yoghurt, vanilje og citronskal til æggeblommeblandingen.
Bland nu bagepulveret med puddingblandingen og vend det i.
Vend til sidst forsigtigt de piskede æggehvider i. Bag i 30 minutter (indtil en kødnål stukket i midten kommer ren ud) og drys med flormelis.
En græsk kage uden mel lavet med 400 g yoghurt og budding.
Velbekomme!
