Forvarm først ovnen til 180 grader.

Beklæd derefter et firkantet bagefad med bagepapir for at forhindre kagen i at klistre.

Adskil derefter 5 æg.

Pisk æggehviderne stive. Pisk blommerne med xylitol. Tilsæt yoghurt, vanilje og citronskal til blommeblandingen.

Bland bagepulveret med puddingpulveret og vend det i.

Vend til sidst forsigtigt de piskede æggehvider i. Bag i 30 minutter (indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud) og drys med flormelis.

En græsk kage uden mel, lavet med 400 gram yoghurt og vaniljesauce.

Velbekomme!