👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
🥚 1. Tilberedning af kagen
Forvarm ovnen til 180 °C (varmluftovn).
Adskil æggehviderne fra blommerne.
Pisk æggeblommerne med sukker og vanilje, indtil blandingen bliver hvid.
Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe.
Vend forsigtigt æggehviderne i æggeblommerne, og tilsæt derefter det sigtede mel i flere omgange.
Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir (ca. 1 cm tyk).
Bag i 10 til 12 minutter, indtil kagen er let gylden.
Lad den køle af på en rist.
🍓 2. Tilberedning af hindbærkompotten
Varm hindbærrene op med sukker og vand i en gryde.
Når blandingen begynder at koge, tilsættes majsstivelsen fortyndet i lidt vand.
Lad den tykne i et par minutter under konstant omrøring, og lad den derefter køle helt af.
🍦 3. Vaniljecreme med mascarpone
Pisk den flydende fløde, indtil der dannes stive toppe.
I en anden skål piskes mascarpone med flormelis og vanilje.
Vend forsigtigt flødeskummet i mascarpone for at opnå en glat og luftig creme.
🧁 4. Samling af julekage
Skær kagen ud i den ønskede størrelse (rektangel eller rulle).
Smør et lag hindbærkompot jævnt.
Tilsæt derefter fløden til mascarpone og jævn det godt med en spatel.
Lad det stå i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
🍒 5. Afslutning og pynt
Lige før servering pyntes med friske hindbær.
Drys med flormelis.
Tilføj et par mynteblade for et strejf af friskhed.
💡 Tips og variationer
Rullet kagebund: Hvis du foretrækker en rullet bund, kan du rulle kagebunden, mens den stadig er varm, i et fugtigt klæde og fylde den, når den er afkølet.
Chokoladeversion: Tilsæt 1 spiseskefuld usødet kakao til kagedejen for en kontrast af smage.
Laktosefri: Brug plantebaseret flødeskum og plantebaseret mascarpone for at lave en laktosefri version.
Andre frugter: Erstat hindbærrene med en blanding af røde bær eller mango for at variere smagen.
🎉 Konklusion
Denne dekadente julekage med mascarpone og hindbær kombinerer sødmen fra let fløde med den klare smag af røde bær. Nem at tilberede og altid imponerende, den vil glæde både store og små. En uundværlig dessert til festlige lejligheder, eller når du har lyst til en forfriskende frugtagtig lækkerbisken.
✨ Kunne du lide denne opskrift? Prøv den, og del dine billeder med os! Abonner for at få flere søde lækkerier! 🍰
“Resten er på næste side” Klik for at læse mere
