Du kan også berige dine syltede agurker med andre grøntsager: Radiser, forårsløg eller finthakkede peberfrugter ser ikke kun smukke ud, men tilføjer også et karakteristisk præg. For et mere eksotisk twist giver en knivspids revet ingefær og et par korianderfrø kålen en asiatisk smag.
Interessant nok er syltning af ung kål med hvidløg, ingefær og chili i Korea grundlaget for sommerversionen af kimchi, en fermenteret nationalret.
Hvorfor er letsaltet kål et glimrende alternativ til letsaltede agurker?
Se mere på næste side. Annonce: Agurker har en særlig plads i polakkernes hjerter, men kål tilbyder en bredere vifte af kulinariske muligheder. Den har en mere udtalt smag, mere fiber og mindre vand, hvilket resulterer i længere friskhed og bedre næringsværdi. Desuden kan den syltes uden at tilsætte væske: den bruger sine egne safter, hvilket reducerer tilberedningstiden.
Kål er meget mere end bare en snack: dens alsidighed giver dig mulighed for at lave pålæg, salater, tilbehør til dine hovedmåltider og sunde madpakker. Og bedst af alt er det ikke nødvendigt at skrælle den; Den bliver ikke blød eller blød som agurk. I køkkenet er kål en rigtig støttestjerne, og i denne version indtager den hovedrollen.
Interessant nok dækker én portion letsaltet kål (ca. 150 g) mere end 60 % af dit daglige C-vitaminbehov, uden behov for kosttilskud.
